Piedra, cultura y aceite, Calaceite

Este fin de semana, coincidiendo con el puente de San Jorge, Calaceite celebra la Feria del Olivo.y del Aceite. El olivo empeltre caracteriza a todo el Bajo Aragón, pero en la zona del Matarraña es un baluarte identificativo. Un cultivo, el olivar, que está pasando malos momentos por lo bajo de los precios de un producto de tan indudable riqueza, el aceite, pero que en la pasada campaña no ha dado a los productores los rendimientos que serían justos.
Calaceite, (en catalán Calaceit) es un municipio de la comarca de Matarraña. Su entorno es de extensiones de olivos y almendros que contrastan con el colorido de sus campos de amapolas y sus bosques de encinares, que invitan a disfrutar de la naturaleza en su estado puro. Además con la lluvia caída esta primavera, el verdor de los campos de cereales contrasta con la sequedad de las tierras a las que estamos acostumbrados.

La localidad es famosa por ser el lugar privilegiado que han elegido numerosos artistas, aragoneses y catalanes principalmente, para fijar su residencia, como la ceramista Teresa Jassà o el escritor chileno José Donoso. Del propio Calaceite era el arqueólogo Juan Cabré, al que se le rinde homenaje en el Museo Juan Cabré, aunque todo Calaceite es en sí un museo. En este Museo Juan Cabré, ubicado en una antigua vivienda restaurada, se exponen las piezas que pertenecieron a la colección privada del arqueólogo, junto con muestras de antiguos aperos de labranza y espacios destinados a exposiciones temporales de arte.
En sus calles hallamos las notables capillas-portales del siglo XVIII del Pilar y de Sant Antoni, ubicadas sobre las antiguas puertas de la muralla. Se apoyan sobre pilastras, arcos de medio punto y bóvedas de aristas con claves labradas, que proceden de la antigua Iglesia Gótica que ocupaba el solar de la barroca actual. Ésta, dedicada a la Asunción tiene fachada también barroca y una torre colosal e imponente.

La agricultura es la principal actividad económica. Los cultivos de secano son los que predominan, con el olivo como cultivo principal, seguido del almendro y, en menor medida, la viña y el cereal. A partir de los años setenta y ochenta hay que destacar el aumento de la ganadería y, fundamentalmente, de las granjas porcinas, a pesar de la presencia de las granjas de aves y conejos. Algunos pastores mantienen aún rebaños de ovejas y cabras.
La pequeña actividad industrial se reduce básicamente a las industrias derivadas de la agricultura, además de la cooperativa agrícola, funcionan algunas empresas de transformación de la oliva: una fábrica de aceite y un par de sazonadoras.

Rosa María Doménech Vidal, alcaldesa socialista de Calaceite, tiene el pueblo como un pincel. Si ya de por sí vale la pena ir a Calaceite sólo por pasear sosegadamente apreciando sus limpias calles y rincones, ahora, con el mercado medieval y con la XXII Feria Agrícola del Olivo y del Aceite, hace totalmente imprescindible la visita y degustar su selecta gastronomía.

Piedra, cultura y aceite, Calaceite.

El aceite de Valjunquera, el mejor

Como todos los años, el Consejo Regulador ha definido el Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra del Bajo Aragón.
Aceites Arboleda, de Valjunquera, ha sido considerado como el mejor aceite del Bajo Aragón por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Aceite del Bajo Aragón.

El galardón reconoce el caldo más destacado de cuantos se embotellan bajo el sello de calidad de esta denominación de origen. El segundo premio fue para la Almazara Jaime, de Belchite, almazara que lleva varios consecutivos recibiendo premios,y el tercero recayó en la empresa Fernando Alcober e Hijos, ubicada en la localidad de Valdeltormo.La entrega de los premios, que están patrocinados por Pieralasi España, tuvo lugar ayer en el marco de la feria alimentaria Qualimen, que se está celebrando estos días en Zaragoza.

El acto contó con la asistencia de Marcelino Iglesias, presidente del Gobierno de Aragón; Alfredo Caldú, presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen del Aceite de Oliva del Bajo Aragón; Gonzalo Arguilé, consejero de Agricultura del Gobierno de Aragón; Pedro Orduna, director General de Fomento Agroalimentario; Manuel Teruel, presidente de la Cámara de Comercio y Ángel González, representante de Pieralisi España.Marcelino Iglesias fue el encargado de entregar el primer premio al maestro almazarero Ricardo Romero, de Aceites Arboleda de Valjunquera.

El olivo representa la identidad de los bajoaragoneses y su aceite su insignia.

CUESTIÓN DE HUEVOS

Es cuestión de huevos, hace unas décadas los médicos, y la sociedad en general, denostaba los huevos. Decían que tenían mucho colesterol y que eran malísimos y sólo había que degustarlos una vez a la semana, cuando lo habitual era comer al menos una vez al día.

El huevo ha sido el sustento principal de muchas familias y durante mucho tiempo, familias que criaban sus gallinas y de esta forma tenían solucionadas la mayor parte de las cenas.

El huevo es perfecto en sus formas, en su envase ecológico y en sus aplicaciones culinarias.

No sé si por envidia, o por venganza, el almorzar unos buenos huevos fritos con aceite, de denominación de origen del Bajo Aragón, con Jamón, si es posible de Teruel, unas olivas negras de Alcañiz y todo regado por unos vinos recios como los de Cretas o LLedó y para rematar unos buenos orejones de Calanda, ha sido un almuerzo tratado como si fuera el mayor de los pecados. El almuerzo de Pueyos que diría el abuelo Gallineta.

Pocas cosas más saludables que hacen empezar el día con optimismo y con ganas de ir a por todas.

Pero la moda, que eso es, sólo moda, hizo cambiar los hábitos saludables, el vino malísimo, el aceite debería ser de soja o de girasol, el huevo prohibido, o sólo la clara, las sardinas nefastas, las olivas suben la tensión y el jamón descartado. Había que comprar maíz, nueces de California o coles de Bruselas.

Pero la sensatez, la cordura y el comedimiento han vuelto a la realidad lo que sólo eran doctrinas interesadas. Lo decía Grade Covián : “comer de todo, pero en plato de postre” o “ el cuerpo sabe lo que necesita”.

Ahora la moda está en “los huevos rotos” que sólo son huevos con patatas o como se reza en “Casa Marta” “Duelos y quebrantos” que próximamente narrará Fernando Elboj en sus Senderos de Asfalto.

Que no nos adoctrinen, por favor, hasta en la forma de comer.